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On 15.01.2020
Last modified:15.01.2020

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Mit dem Messerrücken eine Paste herstellen. Öl erst in einem dünnen Strahl einlaufen lassen, dabei kräftig rühren. Eine Emulsion herstellen.

Wenn die Mayonnaise beginnt anzudicken, kann das Öl zügiger eingerührt werden. Nun die Knoblauchmasse einrühren und mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.

Am besten passen hierzu ein Salat und geröstetes Brot. Frische Kräuter, Blattpetersilie, Estragon oder Schnittlauch schmecken in dieser Sauce nicht nur toll, sie machen die Sauce auch etwas gesünder.

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1 Kommentare zu „Garnelen Im Kartoffelnest

  • 17.01.2020 um 19:09
    Permalink

    Welche Wörter... Toll, die glänzende Idee

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